Sate kerang memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal. Biasanya sate kerang ini tersaji dengan tambahan bumbu kacang yang pedas dan manis. Sate kerang ini juga merupakan hidangan pelengkap yang sangat sempurna untuk satu porsi lontong atau nasi hangat. Beruntungnya, sate kerang ini mudah kita jumpai di hampir semua sudut Kota Sidoarjo.
Tunggu sampai mendidih. Sambil menunggu bumbuk kacang mendidih, ambil 1 sendok makan tepung sagu kemudian cairkan dengan sedikit air. Ketika bumbu kacang mendidih, masukkan air sagu kedalam bumbu kacang. Penambahan air sagu ini adalah agar bumbu menjadi kental. Aduk rata, diamkan selama 3 menit kemudian angkat bumbu kacang,
Untuk cara pengolahan yang kedua, bumbu tambahan dan seluruh daging pokea diaduk rata hingga matang dan air rebusannya berkurang. Setelah itu, matikan api. Tapi, air rebusan yang sudah bercampur bumbu tidak dibuang. Sisa rebusan bumbu ini dicampur bersama saus kacang yang jadi pelengkap. Daging pokea kemudian ditusuk dan dibakar di atas bara api.
XaIjwrT.